●2番カビ以上つけた国産かつお節(枯れぶし)を使用しています。
●コウジカビによって脂質が分解され、上品でまろやかな味と香りが醸し出されます。
●ソフト削りですから、からまずに使いやすく、姿のよい削り節です。
●焙乾・カビ付けから生まれる削り節の美味しさ
・焙乾によって、いぶしたときに広葉樹(なら・樫・クヌギ等)のやわらかい独特の香りがつき、同時に魚臭を消します。
・コウジカビ属の優良カビのカビ付けによって、カビが内部の水分を吸いだすので、均一に乾燥できます。また、だし汁のにごりの原因となる脂質が分解されます。

【原材料】

かつおのかれぶし(国内産)

【注意事項】
・直射日光・高温多湿を避け保存してください。