コンクリートタンクで２６度で２０日間発酵。 フレンチオークの新樽、１年樽、２年樽をほぼ均等に使用。２２カ月間熟成。 赤身の肉料理、熟成したチーズなどシラー 100% エルミタージュの丘の頂上部に位置し、大変やせた花崗岩質土壌。３ｈａ。 Ｍ．シャプティエ社ワインの頂点にあり、極めて樹齢の高い区画でバイオ・ダイナミクス農法により栽培されたブドウから醸された、生産量も非常に少ない贅沢なキュヴェを『セレクション・パーセレール』と呼びます。非常に偉大なワインです。