「みらいのこうそ」で抽出されている酵素は、砂糖漬けの発酵法ではなく、乳酸菌と酵母による特別なW発酵法で酵素を抽出します。そしてそれ以上の発酵を抑える為に、30％以下に抑えた最低限の糖分を後から加えます。しかも体に良くない「白糖」ではなく「オリゴ糖」を使用。結果糖分は、通常酵素の半分以下で、酵素は倍以上の割合が配合されています。体に本当に役に立つ酵素をつくりました。