シャトー ド ペズ

【秀逸なクリュ・ブルジョワとして高い評価を得ている、サン・テステフ最古シャトー】…シャトー・ド・ペズはサン・テステフの町のちょうど西に位置し、大きな双子の塔が目印のシャトーです。以前は、強固でがっしりとした味わいが特徴のシャトーでしたが、1995年にシャンパーニュ・メゾン、ルイ・ロデレールが買い取り、丁寧なワインメイキングを実践してからは、より柔らかさとフィネスが加わり、遂にはデキャンタ誌で五つ星を獲得するまでになりました。シャトー・ド・ペズのブドウ畑には、メルロとカベルネ・ソーヴィニヨンがそれぞれ45%ずつ、残り10%にカベルネ・フランとプティ・ヴェルドが植えられています。ルイ・ロデレール社長、フレデリック・ルゾー氏が「品質を守るためであれば、量は減らしても構わない」と語る通り、収量を減らし、品質重視のワインメイキングがされています。収穫は手摘み、木製の発酵槽で約25日間発酵、オーク樽でのマロラティック発酵、14ヶ月間の樽熟成（新樽比率3分の1）、清澄後、ノンフィルターで仕上げられます。メルロの比率が多いことによるスムースできめ細やかなタンニンと、熟した果実味のボリューム感が感じられます。滑らかに磨かれたテクスチュアが心地良い本当に美味しいワインです。

濃い紫ががったルビー色の外観。甘いカシス、プラムの華やかなアロマとジューシーな味わい。中盤からは、朝露で濡れた森の中を歩いているようなニュアンスを感じ、フィニッシュにかけて、スムースなタンニンとミネラルが全てをエレガントにまとめてくれます。

色・タイプ 赤／フルボディ／辛口
品種 カベルネ・ソーヴィニヨン50%、メルロ46%、プティ・ヴェルド4%
容量 750ml
産地 フランス ボルドー／サン・テステフ

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