北海道産すけそう鱈を味付けした後乾燥し、手作業で丹念に仕上げたそのまま食べられるおつまみです。まれに、小骨が入っていることがありますので、ご注意ください。製品に白い粉状のものが出る場合がありますが、これは製品に含まれている成分等です。また、製品に見受けられる黒い小さな粒状のものは、製造工程中で鱈の身が焼けたものですので、品質になんら変わりはありません。開封後は早めにお召しあがりください。