◆お酢の効用としては殺菌力、一般的に殺菌力が強いといわれる梅干よりもさらに強力です。また、食欲増進作用、減塩効果、ビタミンＣ破壊酵素の抑制などが上げられ、おもに成長促進、強壮、神経機能の亢進、疲労回復などにも効果がある。「練熟」に含まれるアミノ酸は、一般米酢の約18倍。アミノ酸は免疫機能を作ると言われ、病気予防に最適です。