中落ち部分の中でも、特に霜降りが強く
柔かく旨みの強い部分です


さらに熟成のきいたチルド肉を
さらに加工することにより
さらに柔かさと旨みをアップしました

まずは冷蔵庫で解凍



画像の通りとっても大きい
ブロックですから
一口サイズにカットしてください



お好きな厚さや大きさにカットし
焼肉やビーフカツなどでアイデア
次第でいろいろな用途で使用できる



あとは焼くだけ



直営焼肉店では7ミリ程度の
厚みにスライスして
カルビとして提供しています