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新潟県産こしひかり（漢字で越光とかきます）
お米といったら「こしひかり」ですね。
人気、生産量ともに日本一の品種です。
全国的にも非常に人気の高いコシヒカリですが、
理由としてお米の食味判断基準である「美味しいお米のバランス」が整っている特徴があります。
日本穀物検定協会による平成20年度の米の食味ランキングにおいて、最高の「特A」を得たコシヒカリの産地は、
福井県の嶺北、山形県の内陸、下越以外の新潟県の全域、福島県の会津、群馬県の北毛、長野県の東信、山梨県の峡北でした。
この産地それぞれに味が違いますが、新潟県産のものが一番
「味」
「艶」
「粘り」
のバランスがよいとされています。
酒造りのプロが杜氏
では米作りのプロは・・・
米杜氏と呼ばれます。
栽培の基礎となる土壌作りから始まり、丹精込めて作られたお米です。
お米はもちもちですので、少なめの水分量での炊飯をオススメします。
特別栽培方法とは・・・
農産物を生産するときに使用される農薬の使用回数がその地域の同時期に慣行的に行われている使用回数の５割以下であること。
化学肥料の窒素成分量が栽培地が属する地域の５割以下であること
上記の方法で栽培する方法です。
【名称】精米
【原料玄米】
産地：新潟県
品種：こしひかり
産年：平成26年
平成26年度単一原料米
【内容量】５kg
【調製年月日(製造年月日)】米袋表面下部に記載
