ハワイで採れるハチミツのわずか3％!
「世界最高ランク」と認められた幻の白い蜂蜜!!

幻の白い蜂蜜・・・それは、地球の与えてくれる自然と恩恵、ハワイ島の眩しいサンサンとした太陽の下で、KIAWEという特別な木の花の蜜と、沢山のミツバチ達、そしてリチャード・スピーゲル氏の30年に亘る努力と研究の成果から誕生した、まさに「とびっきり！」の蜂蜜です。
この蜂蜜は、美味しいのはもちろん、無農薬・無低温殺菌で熱を全く加えない100%オーガニック製法にこだわり、酵素・たんぱく質・ビタミン等の栄養素が豊富!!

メディアでも「最高ランクの蜂蜜」と話題の『幻の白い蜂蜜』超貴重なホワイトハニーを是非ご賞味ください。

【純度】

幻の白い蜂蜜『 Rare Hawaiian Organic White Honey 』が持つ天然の素晴らしさに不可欠な要素、それは純度です。
KIAWEの木の花の蜜だけを採取し、他の花の蜜は混じっていません。「幻の白い蜂蜜」ホワイトハニーは純度が高いほど純白色に近く、より繊細な風味と滑らかな質感を持っています。

当店のホワイトハニーには、不純物が混じってもいけません。蜂蜜の中に不純物があるとそれが核となって大きな結晶ができ、天然の滑らかな質感を損なってしまうからです。そのため、巣箱の中にある蜂の巣にはあらゆる不純物、特に古い結晶化した蜂蜜が混じらないよう細心の注意が必要です。
蜂蜜を採取するのに化学物質や有毒物質、その他、害がある方法は一切使用していません。KIAWE蜂蜜を集めるには一方通行のドアを使います。これは、ミツバチが蜂蜜のある巣には二度と入れないような仕組みになっています。

【タイミング】

加熱やろ過が不要な天然の「幻の白い蜂蜜」ホワイトハニーを採取するには正確なタイミングが重要です。ミツバチは蜜を花から集め、それを巣に持ち帰ります。その途中で、ミツバチは蜜に酵素を加えます。蜜蜂はその蜜をミツロウでできた巣の小部屋に蓄え、羽で風を送って余分な水分を蒸発させ、熟成して蜂蜜にします。そして保存のために、蜂蜜がいっぱい詰まった小部屋に蜜ロウでふたをします。
採取する時期が早すぎて蜂蜜が十分に熟成していなければ、蜂蜜に含まれる水分が多すぎ瓶の中で蜂蜜が発酵してしまいます。逆に蜂蜜が巣から採取されるのが遅すぎれば、蜂蜜は巣のミツロウの小部屋の中で結晶化し、固まってしまうのです。発酵することも過熱する必要もないようKIAWE蜂蜜を採取し、さらに天然の繊細な風味を維持することは、養蜂における芸術ともいえます。

【酵素】

加熱されていない蜂蜜には全て、人に有益な酵素が多く含まれています。
非加熱の蜂蜜は生きている食べ物です。なぜならその中には天然の生きた酵素が含まれているからです。この酵素は、他の砂糖や甘味料にはないものです。

蜂蜜を加熱すれば、この酵素を殺してしまいます。は、冷却した遠心分離機で抽出する方法で、蜂の巣から抽出し、瓶詰めにしています。この特殊な装置のおかげで、瓶詰めされた後でも、ホワイトハニーに含まれる天然の酵素は蜂蜜の中で無傷のまま生き続けます。

【無ろ過】

「幻の白い蜂蜜」ホワイトハニーは、ナイロン製の網で裏ごししています。
重要な栄養価や有益な小さな花粉、プロポリス、ミツロウのかけらを蜂蜜の中に残すためです。多くの養蜂家は、蜂蜜を加熱するだけでなく、蜂蜜をとても目の細かいフィルターにかけます。常に同じ味の商品を作るためです。

しかしその工程で蜂蜜が持つ天然の価値はほとんど失われます。無ろ過の「幻の白い蜂蜜」ホワイトハニーには、小さな花粉の粒子が含まれています。花粉は、たんぱく質やビタミン、ミネラルの宝庫です。
この価値のある栄養源を取り除かないために、ろ過は行っていません。