韓国で健康増進、
滋養のために食されてきた伝統薬膳料理です。
特に、
食欲低下対策、
疲労回復のために、
日本の鰻料理と同様に、
土用の丑の日には必ず食されきました。
日本では鶏＝コラーゲンのイメージで
鶏鍋の一種として定着しつつあります。
漢字で「参鶏湯」と書き、
高麗人「参」と
「鶏」肉を煮込んだスープ（「湯」）
という意味です。
かつては「ケサムタン（鶏参湯）」とよばれましたが、
薬でもある高麗人参を重視し、
「参」の字を鶏より前にもってきた
という説があります。
中に詰める食材はお店によって異なりますが、
基本は、
なつめ、高麗人参、にんにく、栗、ぎんなんのほか、
鹿角（血液の循環促進）やファンギ（キバナオウギ。強壮効果）
といった漢方食材と、もち米等です。
漢方のエキスによる滋養強壮に加え、
ビタミンAやコラーゲンを多く含む
鶏肉の美容効果も期待できるスープです。
サムゲタンは、
鶏本来の味を楽しむために薄い塩味が基本で、
鶏のおなかに詰めた食材と
鶏からしみ出すうまみだけでスープが作られます。
添えられた塩と
こしょうで自分好みに味を調整して食べるほか、
鶏肉に直接塩などをつけて食べたりします。
効果
１．疲労回復
２．冷え性回復
３．美容効果
レンジで、お湯で温めるだけ！お気軽お手軽に本場韓国の味！
サムゲタン（参鶏湯）を簡単にお楽しみいただけるよう、 若鶏１羽をそのまま使い、
高麗人参、なつめ、栗、もち米を詰めて煮込みました。
それぞれの具からの旨みがスープに加わり、
本格的なサムゲタンがお楽しみいただけます。
（保存料、着色料を使用しておりません）
夏林（ハリム）社はＩＳＯ、ＨＡＣＣＰともに工場に導入している
韓国最大手の鶏肉加工メーカーです。
飼料と雛を自社生産し、
契約農家（約６００軒）から生きたまま鶏を仕入れ、
加工・製品・出荷まで自社で一環生産しております。
