※品切れの際、至急インポーター様の在庫を確認し、 　補充いたしますが、終売の場合は何卒ご容赦ください。 Domaine Jean-Louis Chavy， Puligny Montrachet [2016] 色・容量 白750ml ALC 13% ブドウ品種 シャルドネ100% 産地 フランス・ブルゴーニュ-コート・ド・ボーヌ地区 味わい 辛口 ラベル表示 酸化防止剤（亜硫酸塩） ピュリニィ・モンラッシェに本拠を置く、このドメーヌ のスタイルを象徴する村名ピュリニィ・モンラッシェ。 村の南側に位置する[Les Tremblots]、[Les Houlieres]、 [Les Meix]の3区画と、逆の北側にある[Les Levrons]、 [Les Reuchaux]、[Corvee des Vignes]の合計6区画、 2.2haの畑からのブドウが素材。 そしてドメーヌが化学肥料、除草剤、殺虫剤等を一切使 用しないリュット・レゾネ（減農薬農法）で栽培する シャルドネの平均樹齢は40年と、いわゆるヴィエイユ・ ヴィーニュ（古樹ブドウ）。 それら全て手摘みで収穫したブドウは厳しい選果を経て、 除梗はせずに天然酵母のみで樽内一次発酵。それを新樽 率20％で10ヶ月間樽熟成後に瓶詰めしたものが、ご案内 の[ピュリニー・モンラシェ 2016]。 6区画のブレンドによる、それぞれのテロワールの個性が 融合した複雑な味わいが特徴の1本です。 そしてヴィンテージの2016年は、 米重要評価誌【ワイン・エンスージアスト】で【95点】 の、秀逸ヴィンテージ。 そんな2016年ピュリニィの試飲結果は、 『かすかに緑の要素を持つ輝くイエローゴールドの色調。 そして白い花に、アーモンドやハシバミなどのナッツ類 と、レモンなどの柑橘類のニュアンスを持つ凝縮感ある 華やかな香りに、ミネラル感豊かでしっかりとした果実 味。そんな濃厚な風味には適度の苦味を持ったビターな 味わいも備え、また時間の経過によりバターやハチミツ など風味が加わる頃には、実に幸せなひと時を過せるよ うになるんです。ACピュリニィの中でもかなり上等部類 に入る凝縮したこの白は、甲殻類や貝類などの魚介か、 サーモンなどのホワイトグラタンに鶏や仔牛のクリーム 煮、あるいは牡蠣の土手鍋やアナゴの天ぷら、チーズな らコンテや熟成ブリーなどと楽しみたいものです。』 『仕事時間の95％は畑にいます』という畑仕事への入魂。 時間と手間ひまを掛け、自然なアプローチによって畑の 微生物等の生態系を守り、土壌を活性化しワイン造りに 励むのがドメーヌのスタイル。 2002年の独立後も、清涼感とフィネスに溢れていた父の ワインのスタイルを受け継ぎつつ、ピュリニィならでは の豊かなミネラル感や美しい酸といった要素を、よりし っかりとワインに表現することを重視。 そんな[ドメーヌ・ジャン=ルイ・シャヴィー]の、複雑で 気品のあるミネラルの旨みたっぷりのピュリニィを、 この機会にしっかりとご堪能ください。 過去20年で最も少ない収穫年の一つとされる2016年産は、 間違いなく希少品です。