ドメーヌ・ロマノー・デストゥゼ

自然派の実力者が造る、エルヴェ・スォーのヴァンチュール。ローヌを代表する最上質な土壌×南東向きの斜面。時間をかけた丁寧な醸造で年々評価が高まる崇高な味わい。

目指すは、北ローヌのサンジョセフ

ローヌ川に対して垂直に向いた急斜面に段々畑が続くタンエルミタージュの対岸に広がるサンジョセフ地区に自宅を構える現当主エルヴェ・スオー。そのローヌ川右岸から西へ30km、くねくねとした山道の上り下りを繰り返すと秘境のような高地アルルボスク村にあるドメーヌに到着します。パリ出身のエルヴェは元貴族だという妻の実家が経営するドメーヌ・ロマノーデストゥゼを受け継ぎ、1993年からワイン造りを始めました。16世紀に建てられたお城のような住まいに併設した醸造所は、歴史を感じる重厚感があります。

畑は全て南東向きの好立地

畑はドメーヌ近辺のドゥー川に続く南東向きの斜面のほか、サンジョセフ地区では珍しいとされるエルミタージュと同じ地質をもつ区画「サンテピーヌ」など合計7ha所有し、すべて南東向きという好立地。昔、火山が噴火した花崗岩が風化し砂地になった標高450メートルの斜面の畑では、病気に強いヴィオニエ、早熟で病気に繊細なルーサンヌ、高樹齢のガメイやシラーが育っていました。

繊細かつ崇高なワインを造るエルヴェ

標高の高さからブドウにしっかりとした酸がのるのが特徴で、収穫も通常より2ヶ月ほど遅い10月から開始されます。目力が強く一見強面のエルヴェですが、笑顔がやさしく気品のある頼もしさが印象的。そんな真摯な彼との対面後、ワインへの期待が膨れに膨れた我々に、答えるかのごとく期待を遥かに超えるレベルのワインが次々とサービスされ驚嘆の声が上がり続けました。それもそのはず、エルヴェはコルナスの自然派生産者ティエリー・アルマンの元で基本的なワイン造りを学び、友人であるダール・エ・リボの元で研修を積んだ真の実力者で、北ローヌの中でも美しく抽出された果実味とピュアという一言だけでは片付けられない繊細な崇高さに目が覚める思いでした。

年々ワインの質が向上し続け、現地での評価も上がっています。除梗なし、低温管理を行わず時間をかけた自然発酵、醸造段階SO2無添加というこだわり、こうした丁寧な醸造方法があの高貴な味わいを生み出す、これぞまさしく深遠なるグランヴァンです。

小石混じりの花崗岩で育ったシラーを木樽で発酵、そのまま8ヶ月シュールリー熟成。

シラー〈赤〉

濃いルビーの外観、スミレやナッツのタルト、白胡椒の香りを感じます。時間と共に拡がる野性味溢れるワイルドで深みのある果実に細かいタンニンが溶け込み、エスニック料理やお肉料理とお楽しみいただけます。

濃いルビーの外観、スミレやナッツのタルト、白胡椒の香りを感じます。時間と共に拡がる野性味溢れるワイルドで深みのある果実に細かいタンニンが溶け込み、エスニック料理やお肉料理とお楽しみいただけます。

色・タイプ	赤／ミディアムボディ／辛口
品種	シラー100%
容量	750ml
産地	フランスローヌ／サン・ジョセフ

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