 『ブルゴーニュ有数!!、そしてモレ・サン・ドニで最高!!』総生産量が僅か1200ケースのドメーヌが放つ桁違いのACブルゴーニュ!! 評論家大絶賛、パーカーさんも高評価!! 今やほとんど日本で見かけなくなったドメーヌ!! 変わらない良さが愛好家やファンにとっての魅力!! 香り高く果実味に溢れまろやか、タンニンとの融合が見事!! |
| [ドメーヌ・ベルナール・セルヴォー ブルゴーニュ・キュヴェ・エクセプショネル 2012] |
ブルゴーニュ愛好家の皆さま、ワイン好きの皆さま!! 特に、クラシカルなワインが恋しいという皆様!! 本日は特に見逃せません。 私自身、十数年ぶりにお目にかかる個人的に好きなドメーヌ!! 生産するワインがほとんど現地で消費され、今やほとん ど日本で見かけなくなったドメーヌ!! そして、後継者の関係で現在一時的にリリースされてい ないドメーヌ!! まさに見かけた時が買い時というドメーヌの登場。 そんなドメーヌから、一番ベーシックでお値頃赤のご紹介。 その名も [ドメーヌ・ベルナール・セルヴォー ブルゴーニュ・キュヴェ・エクセプショネル 2012]!! このドメーヌのワインを蔵出し入荷できたのは、正直と てもラッキー。 品質が高く価格もリーズナブルながら、造るワインの ほとんどが現地ファンに消費され、ほとんど日本では見 かけなくなったドメーヌが当店初登場。 ブルゴーニュのコート・ド・ニュイ、「モレ・サン・ドニ村」 に四代続く家族経営のドメーヌ[ベルナール・セルヴォー]。 樽職人だった初代が入手し、ドメーヌ創設の基盤となった [モレ・サン・ドニ]のプルミエ・クリュ[レ・ソルベ]を始め、 隣の「シャンボール・ミュジニィ村」に、このアペラシオ ンの看板畑で愛好家が争奪戦を繰り広げる[レ・ザムルーズ] ほか、[レ・サンティエ]、[レ・シャビオ]などを所有し、 [レ・ザムルーズ]は[ルーミエ]や[グロフィエ]に匹敵とさ れる逸品を造る生産者。 それでいてなかなか日本で見かけないのは、ドメーヌの総 生産量が僅か1200ケースほどと小規模なのに加え、高品質 ながら価格がリーズナブルで、それらのほとんどが現地フ ァンに消費されてしまうため。 しかも品質は、ブルゴーニュ評論の第一人者「マット・ク レーマー氏」が著書「ブルゴーニュがわかる」で、 『わたしにはモレ・サン・ドニ最高の、そして、ブルゴー ニュ有数の作り手と思える』と大絶賛し、 あの「ロバート・パーカー氏」も、 『ブルゴーニュの赤ワインの優雅さの典型とても言うべき ワインをつくりだす』 『果実味にあふれてまろやかで、香り高く大変エレガント』 『ワインの味わいは人工的ではなく、手塩にかけたピノ・ ノワールの表情が生きている』 と、とても高く評価するもの。 所有する僅か7ha畑でリュット・レゾネ（減農薬農法）で栽 培し、手摘みで収穫したブドウは完全除梗後に低温浸漬。 18～22ヶ月間オーク樽にて熟成させ出荷します。 ただ、その生産量はすべて合わせても、1200ケースほどの 少量とまさに希少品。 さらに、1973年以来ドメーヌを運営してきた四代目当主 「ジャン=ルイ・セルヴォー氏」が、2012ヴィンテージを 最後に引退と、さらに入手困難になったドメーヌのワインを、 当店で今回幸運にも蔵出しで初入手。 時代の流れに流されない、古典的ブルゴーニュの風味は 今回の当店試飲でも確認し、先ず一番ベーシックな [ブルゴーニュ・キュヴェ・エクセプショネル 2012]から ご案内させていただきます。 ちなみに、2012ヴィンテージは当面のドメーヌ最終ヴィ ンテージで、まだ評価が完全に確定していないものの、 大きな果梗に小さな粒が密集したピノ・ノワールを収穫。 完璧なバランスの素晴らしい質のミレジムになるとし、 『将来が期待される希少なヴィンテージ』 と、複数の地元生産者が、異口同音に自信を持って素晴 らしい年だと豪語する大当たり年!! ドメーヌならではのクラシカルな風味、豊かな果実味と タンニンの見事な融合が堪能できます。 実際にその味わいたるや、 『久々の試飲で、時代に左右されないクラシカルなスタ イルを再確認。旨みを感じさせるかすかな樽香も昔どお り。色調はクリアーで綺麗な赤系ルビー色。また甘い果 実味と、同じく甘いタンニンの調和が何よりの特徴。 それに伴うミネラル感に、フランボワーズや赤フサスグ リの赤い木の実と、かすかな紅茶のようなニュアンスが 複雑さを与えています。酸も上品且つ適度で、このクラ スにしてはコクのある風味は、今すでに美味しく飲めま すが、もう少し熟成させ、秋以降に再度飲みたい1本です。』 エクセプショネルの名に恥じない『ブルゴーニュ有数!!、 そしてモレ・サン・ドニで最高!!』の名手が造る、 [ドメーヌ・ベルナール・セルヴォー ブルゴーニュ・キュヴェ・エクセプショネル 2012]!! 年産1200ケースほどで、造るワインのほとんどが現地フ ァンに消費され、ほとんど日本では見かけなくなった ドメーヌからのベーシックな1本で、時代に左右されな いクラシカルなブルゴーニュの風味を是非お試しください。 まさに見かけた時が買い時のドメーヌです。 |