「カスピ海ヨーグルトの乳酸菌ヨーグルトの願い」は、クレモリス菌のみを使ってフリーズドライにしたヨーグルトの種菌です。クレモリス菌は、発酵中に空気を必要としないので、密封容器で作ることができ、ご家庭で作るときに雑菌の混入が防げ安心です。独特の粘りと、酸味の少ない食べやすさはそのままに、ご家庭で簡単にカスピ海ヨーグルトをお楽しみいただけます。

【天使のヨーグルトの作り方】
「種類別」に牛乳と明記してある乳脂肪3.5%以上の未開封の牛乳をご用意下さい。
1.密閉容器に少量の牛乳とフリーズドライの種菌1本を入れよくかき混ぜます。密封容器やスプーンは熱湯をかけるなどして清潔なものを使用して下さい。
2.500ml-1Lの牛乳を加えて混ぜます
3.密封容器のふたをきっちりとして暖かいところ(25度-30度)に置いて下さい。
4.18-36時間で固まります。
5.冷蔵庫で冷やして、なるべく早くお召し上がり下さい。使い始めるときは、よく混ぜて下さい。なめらかなヨーグルトになります。
すぐに使わないフリーズドライの種菌は温度変化の少ない冷暗所で保存して下さい。

【ヨーグルトをふやす】
食べ始めていないヨーグルトをお使い下さい。牛乳に対して1-2割程度のヨーグルトを牛乳と合わせてよく混ぜます。6-8時間で固まります。あとは「作り方」と同じです。

【こんな時は失敗です】
酸味が強い。苦い、ぴりぴりするなど味がおかしい。においが変だ。色がついている。
「カスピ海ヨーグルトの乳酸菌ヨーグルトの願い」はクレモリス菌だけですので、本来は真っ白です。大量の水分が分離したり、分離した固形分に気泡ができている。ただし少量の水状の上澄みはホエー(乳清)といって、ビタミン、ミネラルなどが含まれています。混ぜて一緒にお召し上がり下さい。
以上のような場合は雑菌が入り込んでいるおそれがあります。処分して下さい。