かぶせ茶とは、茶葉摘み取り前の一定期間「お茶の樹」に覆いをかけ、直射日光を遮ることにより、うま味を増し渋みを抑えて育てたお茶のこと。お茶畑に覆いを「かぶせる」ので「かぶせ茶」と言われます。「お茶の樹」の新芽は生長中に光を遮断することによって葉緑素が増え、葉色が鮮緑色になります。それと同時にうま味成分であるテアニン等のアミノ酸類が多く、苦渋味の成分であるタンニンが少ない茶葉となります。香も覆いかぶせることにより独特の「かぶせ香」がつよくなります。※保存方法：高温・多湿を避け移り香にご注意ください。お茶は鮮度が大切です。開封後は早めにお飲みください。※ボトルのお色はお選び頂けませんのでご了承くださいませ。