《人もお酢も、 熟成するとカドが取れる》 お酢の健康成分は、最近雑誌やテレビでも取り上げられて今や広く知れ渡っています。中でも、奄美のサトウキビを主原料とした「きび酢」はカリウム・カルシウム・マグネシウム等の栄養素が他のお酢よりも格段に多く、奄美の平均寿命の高さとともに注目を集めています。 この「くろきび酢」は添加物を一切使わず、酵母菌の力を借りて熟成を深めることで通常のきび酢よりも塩分や刺激臭を抑え、口当たりがやさしくまろやかで深みのある味わいを実現しました。「黒」は熟成の証です。