純白で結晶が細かい、しっとりとした砂糖です。日本人の趣向に合わせて作られており、家庭でもっともよく使われます。KH2はファインリカーから最初に取り出される砂糖で、粒径が小さく、色が白く、蔗糖分の多い高品質な砂糖です。 甘みをより強く感じるため、パン類、菓子、ケーキ、アイスクリーム、ジャムなどに適しています。