■著者<br />オカズデザイン<br /><br />■内容紹介<br />実はマリネは、調味料に漬けたり、和えたりした料理のこと。だから漬けてから焼いたものもマリネのひとつ。例えば、肉や魚をマリネしてから焼くと、旨みを引き出し、しっとりとした仕上がりに。野菜を和えることで持ち味がぐんとアップ。本書では、そんな素材の良さを際立たせてくれるマリネ料理の数々をご紹介しています。<br />