生イーストの半分以下の量で優れた発行持続力を発揮する安定力抜群のイーストです。
予備発酵不要でフランスパン、食パンなど糖分の少ない生地(砂糖量:対粉0~15%目安)にお使いください。 

栄養成分
水分 3.5g、タンパク質43.1g、脂質5.2g、炭水化物43.2g、灰分5.0g(100gあたり)

フランスパンのように砂糖があまり入らないパンに向いたイーストです。砂糖の量が少ない食パンにもお使いいただけます。【特長】・予備発酵なしで使えます、発酵も安定しているので風味が良くきめ細かく膨らみます。・砂糖の少ない生地に最適です。・使用量を多くすれば菓子パンにも向きます。