• 【原材料名】らっきょう(鳥取県福部町)、純米醸造米酢、三温糖、蜂蜜、水飴、酵母液((株)天然酵母研究所)

収穫された「らっきょう」を純米醸造酢と酵母液で味付けしました。
砂丘地での栽培により、繊維質が柔らかく快い歯ざわりです。
「らっきょう」はアリシンを含みます。
天然酵母液を入れていますので、味・風味・食感が良くなり、また、砂糖による害はありません。
肥料にはバーク堆肥(針葉樹の皮にワラ・大豆かす等を自然発酵させた腐葉土)を使用しています。