ドボゴ Dobogo

天皇陛下の晩餐会で使用。世界3大貴腐ワイン「トカイアス」も生産。

ワイナリーのオーナーは、ハンガリーの国民的リキュール、ウニクムで有名なツヴァック社です。このリキュールは、皇帝ヨセフ2世のために侍医ツヴァックが開発しました。現在の当主ピーターツヴァックは、彼の子孫にあたります。ワイン造りは、ピーターの娘イサベルが担当。トカイで最も恵まれた所で、6プットニョシュのみを造っています。2002年7月に天皇陛下がハンガリーを訪問された際に、晩餐会でデザートと共に供されました。イギリスのワイン雑誌デカンター誌でベストワインに選ばれるなど、高く評価されています。

ドボゴのトカイアスー6プットニョシュ：ドボゴの6プットニョシュは、ボトリティス・シネレア菌（貴腐菌）のついた葡萄から造られる濃厚な甘さを持つデザートワインです。フランスのソーテルヌ、ドイツのトロッケンベーレンアウスレーゼ、そしてハンガリーのトカイアスが世界3大貴腐ワインとして知られています。バケツ (puttony) 6杯分の貴腐菌のついた葡萄（1杯分25kg）にベースワイン136Lに加えられます。そして24時間の浸漬の後、軽くプレスします。出来たワインをオーク樽へ移し、3年間熟成させます。ボトリング後、6〜12ヶ月寝かせてから出荷されます。こうして世界3大貴腐ワイン、トカイアスが誕生するのです。

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タイプ	白ワイン

ボディ	ミディアムボディ

重

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●

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軽

色	白
飲み頃温度	14℃近辺
相性の良い料理 / 調味料
品種	フルミント
容量	750ml
栽培	収量６１ｈｌ／ｈａ
産地	ハンガリー
備考	公式晩餐会に供され、デカンター誌においてはベストスイートワインに選出。世界３大貴腐の一つ、ハンガリーを代表するワイン。