「蓬莱泉　特別純米　可」は
酸味が少なくあっさりとした口当りと、
含み香が特色の
すっきり型純米酒です。
よく冷やして呑むと美味。
ラベルの文言は江戸時代の漢詩人、
菅茶山（かんさざん）の文から。
酒銘はラベルの結句「吾輩紳に書すべし」からとりました。
原材料：米（国産）
米麹（国産米）
使用米：麹米：夢山水（精米歩合55%）
掛米：チヨニシキ（精米歩合55%）
アルコール度数：15度以上16度未満
酸味の少ないすっきりとした純米酒。
蓬莱泉の売れ筋No.1、
純米なのに非常に軽い酒質のお酒です。
麹の原料に使われている「夢山水」は愛知農試山間試験場、
県食品技術センターと関谷醸造（株）が協同研究の末開発した、山間高冷地専用の酒造好適米です。
冷蔵庫で軽く冷やして。
ぬる燗でもおいしく召し上がれます。