【意外とヘルシー＆栄養たっぷりの豚モツ】
ご存知の方も多いと思いますが、ここであらためて
「豚モツの栄養」をお伝えしますね。

豚モツは高タンパクで脂肪は少なめ、ビタミンやミネラル、
必須アミノ酸、コラーゲン等、たっぷり含まれているので、
栄養のバランスを高めるのにとても有効な食材です。

肌のハリや潤いのある肌作りにアミノ酸は必要成分です。
基礎化粧品等で表面から補うだけでなく、
体の中からの吸収もとても効果的です。

またアミノ酸の効果の一つに「血流をよくする働きがある」
こともご存知ですか？
体温が上がるという事は、エネルギー産生が高くなる事をいい、持続することで脂肪燃焼などにつながります。

豚モツはよく噛まないと食べにくいこともあり、
「よく噛む食材」としても適しています。
そしてよく咀嚼することで少量でも満腹感が得られ、
脳の活性化なども促されます。

セットにの「焼そば・中太麺」もしっかりとした食感の麺。
豚モツに負けることなく、
おいしく召し上がれること請け合いです♬

激辛ホルモンの味付けに使われている調味料
【唐辛子＆コチュジャン】
唐辛子といえばカプサイシン。
カプサイシンは体を温める作用だけでなく、
活性化させるはたらきがあることがわかっています。
また、消化を促す働きがあるので、消化力がアップしますよね♬

カプサイシンは唐辛子に含まれている辛味の成分で、摂取すると脳や脊髄などの中枢神経を刺激し、アドレナリンなどのホルモンの分泌を引き起こします。アドレナリンには
脂肪分解酵素リパーゼを活性化させ脂肪燃焼を盛んにする作用があり、代謝が活発化することで一時的に体温が上昇し、
発汗が促進されます。運動をした時のようにエネルギーを消費してくれるのでダイエットに良いと言われているのです。

カプサイシンには生活習慣病の予防にも有効であると考えられています。血行を促進し、代謝がアップすることで老廃物の排泄を促すことができることに加え、カプサイシンを含む唐辛子を料理に利用することで旨みが増し、塩分や油分の摂りすぎを防ぐことができるメリットもあります。

「蒸し焼そば麺」ができあがるまで♪

1.ミキサーに小麦粉・副原材料・調合水等を
　投入し、混合・撹拌します。
　※気温・湿度・粉の状態を見ながら微調整し　　ていきます。
2.捏ねあがった生地を、複合機へ通していきま　す。この工程でパラパラの生地を、板状に延　ばしながら圧延していきます。
　※加水が低すぎるとつながりが悪く、蒸しあ　　がりもぼそぼそしてしまいます。
　　また、加水が多すぎるとべたべたして、
　　これも良い麺には仕上がりません。
　　

3.上下二枚の生地を合わせていきます。
　※生地は合わせながら、徐々に薄くしていき　　ます。これは生地を傷めないように、少し　　ずつ負荷をかけ薄くするためです。
　　麺のコシを鍛えます。

4.合わせた生地を丸めていきます。
　その後、生地が乾かないよう気をつけて熟成　させます。

5.さらに薄くしていきます。
　これが麺のコシ・弾力を強くします。

6.裁断した麺を蒸し器に投入し、しっかりと
　蒸しあげます。
　冷却・殺菌後、包装し、冷蔵庫でしっかり冷　却し出荷を待ちます。