シソ科の植物で、特有の高貴でさわやかな甘い香りと微かな辛味があります。　日本のシソの葉に似た香りがあります。　ハーブの王様として親しまれ、特にイタリア料理ではバジリコと呼ばれ、不可欠なものです。　生でも、乾燥でも広く用いられます。